青春活力的学生、气势滂沱的击鼓翻锅、美轮美奂的美食课堂......这就是郑州新东方烹饪教育的校园。5月21日,一行走进校门,教学楼前“明德尚能知行合一”八个大字赫然醒目。也
青春活力的学生、气势滂沱的击鼓翻锅、美轮美奂的美食课堂......这就是郑州新东方烹饪教育的校园。
5月21日,一行走进校门,教学楼前“明德尚能知行合一”八个大字赫然醒目。也正是在这里,诞生了一批又一批的厨师烹饪人才。作为星级主厨的摇篮,它又是如何接轨市场,激发人才的兴奋点呢?
“学校自建校以来,一直专注烹饪教育,注重学生在实际操作中掌握扎实的技能。专业和课程设置与市场接轨,培养满足企业需求的综合素质强,专业技能好的人才。”该校校长薛军表示,将企我和坐台女的那些事业引进校园,将课堂搬到企业,校企合作共育人才,一直以来都是郑州新东方烹饪学校办学的一大亮点。
据悉,除了按照酒店后厨标准建立的实训场地,还拥有全新不锈钢气灶,国内高端水准实习厅、演示厅、刀工厅、翻锅厅、现代化实训、现代化酒店模拟厨房等,教学设施设备不但齐全,而且先进。
中餐课堂上,新东方烹饪的刘国良老师正在和同学们板菜肴的制作技巧,以及应当掌握的火候。刘老师是中国烹饪大师,曾担任过餐厨电视剧《后厨》的厨艺指导,已从事烹饪行业近30年。于他而言,传授技艺、培育美食界的新生力量,就是现在最大的幸福。
对于校企合作,薛军说,校企合作是注重培养优质人才,注重学生在校学习与企业实践,注重学校与企业资源、信息共享的“三赢”模式。近年来,学校与多家餐饮企业合作,了“校企合作定向班”“金领主厨班”等新型校企合作模式,已经完成了从“学校教育模式”到“校企合作教育模式”的转变。