美国强生威尔士大学考察团访问新东方烹饪教育期间，汤姆德罗莎、乔金布罗、肯缇娜斯图尔特三位教授，特为在校师生分享了几道独具特色的西点西餐制作技巧。

　　乔金布罗教授制作马里兰蟹饼时说到：“蓝蟹在切萨皮克湾最常见，它们在包括马里兰在内的河口地区茁壮成长，因此在当地的菜单上，它们是一种非常受欢迎的主食，而马里兰蟹肉饼的原料和馅料因季节不同而有所不同，这取决于经济状况和蓝蟹的收成。几乎所有在巴尔的摩地区的人都有自己的完美马里兰蟹饼食谱，代代相传。”

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