索卡是尼斯出名的街边小吃，这是一种以豆粉、橄榄油搓成的烧烤大薄饼，由特别的鹰嘴豆掺于面粉制作而成。街上卖索卡的老妇人总是神采奕奕地招呼“快来买喔”，并与顾客闲话家常，亲切、随和。在热闹的市场上，要一个热乎乎的Socca，一小杯红酒，确实是惬意的享受！
法国包加洋葱、熟鸡蛋、吞拿鱼、橄榄等夹成的三文治，在街上的小吃店里都可以品尝到，到时候再喝上一杯依古法酿制的饮料，也就不难理解为什么当地人始终传统的饮食习惯了。没有试过这些特色小食，怎跟人说曾踏足法国南部！
到尼斯游玩一定记得尝尝尼斯的沙拉。它是采用时令蔬菜如番茄、洋葱、黄瓜、蚕豆等，再加上黑橄榄、白煮蛋、大蒜，鱼类精制而成，最后撒上橄榄油和切碎的罗勒等香菜，鲜脆爽口。西野花梨